Lucie Ruiz Lafita

Biographie

Je suis Lucía Ruiz Lafita, fondatrice de Delirium Catering, une entreprise de traiteur pour une clientèle exigeante, particuliers ou entreprises, en quête d'une expérience mémorable. Delirium est ma passion devenue réalité, un projet né de mon amour pour la cuisine, la gastronomie et le partage avec mes proches.

Mon intérêt pour la cuisine est né à l'âge de 16 ans, lors d'un été en Allemagne où j'ai pratiqué la cuisine en amateur. J'ai choisi d'étudier la gestion d'entreprise à l'ICADE et au Cordon Bleu, où j'ai développé ma passion pour la cuisine et le service à la clientèle.

Delirium a vu le jour en octobre 2020, en pleine période d'incertitude liée à la pandémie. Après avoir terminé mes études au Cordon Bleu et travaillé dans différents établissements, le confinement a brutalement interrompu ma carrière. C'est alors que j'ai saisi l'opportunité de transformer ma passion en un nouveau projet. Les débuts ont été modestes : j'ai installé mon atelier chez mes parents et j'ai dû faire face seule à une forte demande. Aujourd'hui, trois ans plus tard, je viens de déménager pour la troisième fois au 11, rue Treviño, avec l'objectif de professionnaliser l'entreprise et de poursuivre son développement.

Avez-vous toujours été passionné(e) par la cuisine ?

Depuis mon enfance, la cuisine occupe une place importante dans ma vie, grâce aux réunions de famille à la campagne où nous partagions des moments heureux. C'est là que j'ai compris que cuisiner est une expérience à partager et à savourer avec les autres.

Mon lien le plus fort avec la cuisine a commencé en 2011, à l'âge de 16 ans, lors d'un été en Allemagne. Bien que mon objectif initial fût d'apprendre la langue, je me suis retrouvée à cuisiner, un peu par hasard, pour une famille allemande. Cette expérience a bouleversé ma vie et a révélé ma véritable passion pour la cuisine, qui n'était jusque-là qu'un simple passe-temps.

Delirium est un rêve devenu réalité, je suis tellement reconnaissante d'avoir pris cette décision.

« Cuisiner est une expérience à partager et à apprécier avec les autres. »

Qu’est-ce qui vous inspire lorsque vous créez des recettes ? Quelle est votre préférée et pourquoi ?

J'aime fusionner la cuisine espagnole traditionnelle avec des éléments d'autres gastronomies, comme l'asiatique ou l'américain, pour leur donner une touche unique. C'est la possibilité d'expérimenter et de découvrir de nouvelles associations de saveurs qui alimente véritablement mon processus créatif.

Chez Delirium, nous proposons plusieurs plats très appréciés de nos clients. Cependant, si vous me demandez quelle est ma recette préférée, je vous répondrai sans hésiter qu'elle n'a rien à voir avec la cuisine fusion, mais plutôt avec des recettes traditionnelles comme les ragoûts ou les pâtisseries. J'adore le bœuf Wellington, un plat que nous avons récemment ajouté à la carte, et bien sûr, notre tarte pralinée aux noisettes, qui est généralement la gourmandise la plus mémorable.

Quelles sont, selon vous, les caractéristiques qu'un bon chef devrait posséder ?

Dans le monde culinaire, l'engagement et l'organisation sont essentiels pour un chef. L'engagement alimente la recherche constante de l'excellence, tandis que l'organisation garantit un flux de travail efficace malgré l'effervescence des cuisines. J'ajouterais également une attitude positive, car c'est un métier où chaque plat est une expérience unique, comportant toujours le risque de rater une création lorsqu'on expérimente et innove. La résilience est également cruciale.

« L’engagement stimule la recherche constante de l’excellence, tandis que l’organisation garantit un flux de travail efficace. »

Quels sont vos projets futurs pour votre projet ?

À l'avenir, je me vois me consacrer pleinement à la restauration, avec peut-être une expansion internationale et l'ambition de devenir un traiteur de référence à Madrid. Mon objectif est de développer Delirium en proposant une gamme variée de produits frais et faits maison, notamment des plats sous vide à emporter. J'aimerais également écrire un guide pratique et un recueil de recettes pour partager mon expérience.

Dans le cadre de nos projets futurs, nous étudions la possibilité de contribuer à des causes humanitaires, telles que la lutte contre la famine et l'aide aux communautés dans le besoin à travers le monde.

Relation avec la beauté :

Qu'est-ce que la beauté pour vous et comment la percevez-vous dans votre quotidien ?

Pour moi, la vraie beauté réside dans le naturel et le bien-être général. Je suis convaincue qu'une peau saine reflète la santé de mon corps et de mon esprit. Au-delà du plaisir de me voir belle dans le miroir, mon objectif principal a toujours été, et restera, de me sentir bien. Ma routine actuelle consiste à prendre soin de ma peau matin et soir, et à m'offrir quelques soins supplémentaires chaque mois.

Qu’est-ce qui vous inspire au quotidien ?

Au quotidien, mes parents sont ma plus grande source d'inspiration. Ils m'ont appris à toujours me battre pour mes rêves et que le travail acharné est le seul moyen d'atteindre mes objectifs. Leur soutien et leur présence me rappellent chaque jour que le dévouement et l'effort sont essentiels à la réussite. Mon petit ami est également une grande source d'inspiration ; entrepreneur, il est un modèle pour moi. Nous nous sommes rencontrés à mes débuts, et grâce à lui, j'ai vu un exemple parfait d'engagement, de persévérance, de dévouement et de combativité pour réaliser ses rêves.

Qui sont vos icônes de beauté ?

Audrey Hepburn est incontestablement une icône grâce à son élégance intemporelle et son style unique. Au-delà de sa beauté physique, sa grâce naturelle est indéniable.

Quel est le meilleur conseil que vous ayez jamais reçu ?

Le meilleur conseil que j'aie jamais reçu, c'est que rien n'est inaccessible, qu'il n'y a pas lieu d'avoir peur si l'on se concentre et que l'on travaille à atteindre son objectif. Tout finit toujours par s'arranger, d'une manière ou d'une autre ; la seule chose à craindre, c'est la peur elle-même. Ce rappel constant me pousse à surmonter les défis et à affronter tous les obstacles sans crainte. Il faut se lancer ; on ne peut pas attendre d'être parfaitement organisé et prêt. Le plus beau résultat de ce conseil a été la création de Delirium.

Questionnaire beauté :

Quelle est votre routine de soins de la peau ?

Chaque matin, je commence par me laver le visage avec un nettoyant doux pour éliminer les impuretés accumulées la veille. Ensuite, j'applique une lotion tonique, puis une crème hydratante pour maintenir l'hydratation de ma peau tout au long de la journée. En été, j'utilise systématiquement une protection solaire, même s'il est conseillé d'en porter toute l'année. Le soir, après avoir nettoyé mon visage une nouvelle fois, j'applique un sérum réparateur. C'est une routine simple, mais efficace.

Une astuce ou un produit infaillible

Mon meilleur secret ? Utiliser un sérum éclaircissant pour un teint éclatant. Il donne à la peau une apparence plus fraîche, plus lumineuse et plus jeune.

Comment prendre soin de sa beauté de l'intérieur ?

Je me concentre sur ma santé mentale et m'efforce de maintenir un équilibre, notamment au travail, même si, en tant qu'entrepreneur, c'est parfois difficile. Je m'attache à créer un environnement de travail harmonieux et organisé, exempt de stress inutile. J'aime m'entourer de personnes qui apportent une valeur ajoutée, et non l'inverse. Pendant mon temps libre, je privilégie mes relations avec mes amis et ma famille. J'apprécie également diverses activités comme le yoga, la peinture et les visites de musées. Et lorsque j'ai besoin de déconnecter, je m'évade à la campagne.

Y a-t-il encore quelque chose que vous pourriez apprendre ou essayer dans le monde de la beauté ?

Il y a sans aucun doute toujours quelque chose de nouveau à découvrir dans le monde de la beauté. Actuellement, j'aimerais en apprendre davantage sur les compléments alimentaires et les vitamines qui peuvent contribuer non seulement à l'apparence, mais aussi à la santé globale de ma peau. Je prévois d'explorer prochainement des traitements pour revitaliser et rajeunir ma peau.

Quels sont vos soins de beauté préférés ? (De Beldon Beauty)

Mes produits de soin Beldon préférés sont simples et efficaces. J'adopte toujours la routine Beldon, facile à suivre, avec des produits comme Medik8 ou Esthederm. Mais ce qui fait vraiment la différence pour moi, ce sont les soins proposés dans les centres Beldon. J'adore notamment me faire plaisir avec le rituel « Sleep and Glow » ou « BLESS Your Glow » au spa Beldon Wellness de l'hôtel BLESS Madrid. Rien de compliqué, juste des résultats directs et visibles.